牛肉味固态复合调味料原料成分及特点

1.原料成分:本品以白砂糖、食用盐、谷氨酸钠(味精)、大蒜粉、干姜粉、洋葱粉和牛肉粉调味料等为原料，添加鸡蛋粉、小麦粉、淀粉、大豆蛋白等其它原辅料和添加剂，经混合后通过微波熟化、制粒、热风干燥等工艺制成的具有牛肉特有风味的不规则颗粒状棕褐色产品，吸水后膨胀复原。主要应用于方便食品配料。

2.特点:风味浓郁：能浓郁而逼真地呈现出牛肉的味道，无论是牛肉的肉香、脂香还是炖煮、煎烤后产生的焦香等风味，都能通过这种调味料很好地展现出来。

使用方便：形态为固态，多为粉末状或小颗粒状，易于计量和添加，可直接撒在食物上，或在烹饪过程中加入，能快速均匀地融入食材，为菜肴增添牛肉风味。

稳定性高：在常温下有良好的稳定性，便于储存和运输，只要在保质期内且储存条件得当，其风味和品质能得到较好保持。

可调配性强：生产厂家可根据不同需求和市场定位，调整配方，添加不同的香辛料、风味物质等，开发出不同风味特点的牛肉味固态复合调味料，如麻辣牛肉味、番茄牛肉味、五香牛肉味等。